私のバックグラウンドは写真撮影です。
これまでの20年間、ノルウェーだけではなく国際的に写真家として活動をしてきました。写真とは別に食と食文化は常に私の情熱でした。自宅で新しい料理を試して作ってみることは私にとっての日常だったのです。
ある時、チョコレートの作り方がとても魅力的なのを発見したんです。 ちょうどイギリスに訪れていたのですが、急いで街でプレミアグラインダーを買い、スーツケースに詰め込んでノルウェーに帰りました。その時初めて一から自分でチョコレートを作ったのです。
以来、チョコレートが私の生活の中心となりました。チョコレートのことを考え、チョコレートの夢をみるのです。