CARAMELISED MILK & BROWN CHEESE

¥1,296

クリーミーにキャラメル状にしたハイチのミルクチョコレートとノルウェーのブラウンチーズ&シーソルトのマリアージュ。

ノルウェーのヤギ乳から作られる濃厚な味わいのチーズをミルクチョコレートに加えました。
キャラメルのようなブラウンチーズの香りと味わいにシーソルトがアクセントとなり口の中で広がります。
ノルウェーのローカルチーズ工場Undredal Stølsysteriのブラウンチーズ、North Sea Salt Worksのシーソルトを使用。

ハイチのPISAノカカオ(認定オーガニック)を使用。
「ProduitsDesIles SA(PISA)PISAは、2014年に集中型カカオ加工施設を立ち上げました。
これは、ハイチでのカカオ産業の働き方に革命的な変化をもたらし、高品質のハイチカカオを提供しました。
民間セクターの革新を通じて、PISAは農家と提携し、価格の透明性、一貫した市場、リスクの排除など、農家が本当に必要としているものを提供しました。
 今日、PISAは、ウェットカカオを購入し、一元的に発酵させ、より高品質でより高い価格で販売することにより、小規模農家に特殊カカオ市場参入をサポートしています。

ユニークな特徴を出すためフェアトレードのカカオ豆を使うこと。
熟練職人による手作りで、製造から梱包までノルウェーのハルダンゲルにある自社工場で作り上げています。

【受賞歴】
・International Chocolate Awards 2019 European · GOLD
・International Chocolate Awards 2019 European · Special Innovation Award
・International Chocolate Awards 2019 World · SILVER
・Great Taste Awards 2020 · 1 GOLDEN star
・Academy of Chocolate Awards 2020 · SILVER

 

材料:カカオ豆、きび糖、全脂粉乳、カカオバター
ブラウンチーズ

カカオ豆産地:Produits Des Iles SA (PISA), Cap Haitien, Haiti
アレルゲン:乳(乳糖)
容量:± 53g.

*オーガニック、グルテンフリー

商品コード: 807 カテゴリー: タグ:

フョーク チョコレートは、ノルウェーの西に位置するハンゲンダルで、Agurtxane Concellon(アグルツァナ・コンセロン)とSiv Hereid(シヴ・ヒレード)により、2015年にスタートしました。ブランド名の由来は、ハンゲンダルの方言です。ハンゲンダルでは、”Fjåk”を「愛らしい」または「正直である」という意味を込めて使います。

創業者であるAgurとSiveは、2015年から2017年までの2年間を徹底的な研究期間とし、生産者としての倫理的な知識からフレーバーまでを徹底的に学びました。

「味だけではなく、全てにおいて優れたチョコレートを作る」というヴィジョンを持っての取り組みでした。
2018年 Academy of Chocolate賞で、フョーク チョコレートは、チョコレート業界に強烈な印象を与えます。他の金、銀、銅の賞の中で最優秀新人賞を受賞。また、Great Taste Awards 2018では、6つの星を獲得しました。

2018年、2019年と連続し「Academy of Chocolate Awards 」、「Great Taste Awards」 そして「International Chocolate Awards」より、合計44種類もの国際チョコーレート賞を受賞することが出来ました。 2021年現在、受賞数は合計で78賞となります。

二人のミッションは、「ノルウェーのチョコレートメーカー」であるということ。

北欧らしさを国際的なクラフトチョコレートと組み合わせる。上質な有機カカオや小規模農家と協力することにより、本物のチョコレートがもたらす多様性を味わってもらいたいと考えています。最高のカカオ豆を使用するため、小さな農園も網羅し、直接取引にて輸入しています。 自分たちの使うカカオ豆が最高の品質だと把握することが 最高のチョコレートをお届けすることに繋がるからです。

重さ 53 g

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